En Nicaragua hay dos cosas que marcan el inicio de la Cuaresma: el Miércoles de Ceniza y preparar una deliciosa sopa de queso.
La sopa de queso es una deliciosa sopa que en las mesas de los nicaragüenses la disfrutan. Esta sopa de queso se convirtió en una preparación tradicional para la época de semana santa, así pues, muchos son los nicaragüenses que esperan el miércoles de ceniza como agua de mayo, porque en ese día, a más tardar el viernes siguiente, tendrán la oportunidad de saborear una suculenta sopa de queso, pero por supuesto que se puede degustar en cualquier época del año.
Este platillo da inicio al tiempo de Cuaresma con la celebración del Miércoles de Ceniza y para conmemorar esta importante fecha religiosa, por lo que la tradición de los católicos nicaragüenses es degustar de una deliciosa sopa de queso, los días miércoles, jueves y viernes santo, donde devotos se abstienen del consumo de carne.
La Sopa de Queso es famosa en Nicaragua por su sabor inigualable y su versatilidad. Combina la cremosidad del queso fresco con una variedad de vegetales frescos, creando una textura y un sabor únicos. Además, es un plato reconfortante que se sirve tanto en ocasiones especiales como en comidas cotidianas, lo que lo convierte en un favorito en todos los hogares nicaragüenses.
En la actualidad, la sopa de queso, al igual que muchos platillos típicos de la cuaresma, con los cuales compite, como sopas y preparados de pescados y mariscos, han pasado de ser una comida coadyuvante de los procesos de mortificación y reflexión, para convertirse en verdaderos deleites para el paladar.